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本地菜搭配本地酒，这是书本中较简单的一个搭配技巧。如果是吃意大利面，那就选择一瓶意大利葡萄酒。很多酒单都没有对酒款的详细介绍，但出产酒款的葡萄园或者国家都会标在上面。

　　一个地方吃什么样的食物，进口阿姆斯特啤酒，就会生产什么样葡萄酒与之相配。随着时间的发展，久而久之当地的葡萄酒就会和当地的菜肴形成**的搭配。因此，在点酒时充分运用这一条搭配原则一定不会错。

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      奔富红酒（Penfolds wine），即澳大利亚奔富酒庄酿造出的高品质葡萄酒。奔富（Penfolds）是澳大利亚较著i名，同时也是较i大的葡萄酒庄，奔富酒庄被人们看作是澳洲红酒的象征，被称为澳洲葡萄酒业的贵族。